Svinsko file peceno vo rerna zaedno so sos od majcina dušicka i belo vino!!

Prevkusno e, mesoto se topi vo usta….

Sostojki;

• Svinsko file
• 1 kromid
• 2 do 3 ceśninja luk
• 150 ml belo vino
• 300 ml kisela pavlaka
• 100 ml voda
• 100 do 200 ml hopla
• 2 lazici soja sos
• 2 lazici dijon senf
• 2 lazici tecen govedski bujon ili edna kocka govedski bujon
• malku chili, piperka luta
• 2 do 3 lazici suva majcina dušicka

Podgotovka;

1. Mesoto se cisti od mrsnoto. Se zagreva edno tavce so malku puter i maslo i se przi celo meso na pojaka temperatura na site strani, i se zacinuva mesoto so sol i biber. Mesoto ne treba da bidi skroz gotovo treba samo da dobie ubava boja.
2. Se stava mesoto vo edna tavce za vo rerna. Kromidot i lukot se seckaat i se mešaat vo edna sad so ostanatite sostojki. Se istura sosot vrz mesoto vo tavceto i se peci vo zagreana rerna na 175 stepeni okolu 1 saat.
   Posle 1 saat ke si go merite mesoto so eden termometar, treba da bidi odprilika 80 stepeni.
3. Se vadi tavceto od rerna, mesoto se stava nastrana da odmori edno 10 min a sosot se istura vo edno tendzere, ovde go probuvate sosot dali treba poveke sol, biber, zacini itn… ako sosot e potecen moze da se dodava malku gustin za pogust sos. A gustinot predhodno izmesan so malku voda. Se vari sosot nekoja munta i se trga nastrana.
4. Tavceto od kade so se pecese mesoto se mie, potoa se istura sosot vo tevceto, mesoto se seci i stava vo tavcero so sosot. Se ukrasuva mesoto so magdonos i se servira so peceni kompiri i salata. Jas gi pecam i kompiriti istovremeno so mesoto.