Turski acmi, meki, socni turski bagels ili pogacici, ovie lepcinja gi ima vo sekoja slatkarnica vo turcija. Turcite gi jadat obicno popladne so edna sholja turski caj. Mnogu se vkusni kako i sve drugo od turskata kujna. :-))
Sostojki:
– okolu 900 gr do 1 kg brasno
– 200 ml maslo
– 2 lazici med ili seker
– 2 lazicki sol
– 200 ml jogurt
– 1 belka
– 25 gr kvasec
– 400 ml mlaka voda
Fil:
– mek puter
– 1 zolca + 1 jajce za premackuvanje
– susam za porosuvanje
Podgotovka:
1. Kvasecot se mesha vo sad so mlakata voda. Se dodavaat medot, solta, jogurtot, masloto, belkata i postepeno od brasnoto. Se mesi so mikser ubava meko poleplivo testo. Se ostava da stasa 1 saat.
2. Se istura testoto na rabotna masa porosena so brasno i se razvlekuva so race ili so sukalo vo pravoagolnik. Se premackuva cela kora so mekiot puter i se vitka ednata strana do stredina i potoa se poklopuva so drugata. Poglednete podolu slika za polesno. Se secu lenti, se rastegnuvat malku lentite i se vitkaat kako vrvka.
3. Se ostavaat lepocinjata da stasaat uste 30 -40 min. Se premackuvaat so zolckata + 1 jajca i se porosuvaat so susam. Se pecat vo zagreana rerna na 200 stepeni okolu 20 do 25 min.
