Najpopularnite torti sto kruzat po net, i normalno morav i jas da probam da ja napravam. :-)) Jas go pravev pandespanot po francuski recept bas za vakvi torti, za fil moze da si stavite po zelba. :-))
Sostojki pandespan:
Za ova torta vi treba 2 kori pandespan.
– 250 gr brasno
– 250 gr bademovo brasno
– 150 gr puter sobna temperatura
– 100 gr seker vo prav
– 1 jajce
– prstofat sol
– za cokoladno testo se trga 30 gr od brasnoto i se zamenuva so 30 gr kakao
Sostojki fil:
– 500 gr krem sirenje
– 100 gr puter sobna temperatura
– 60 do 100 gr seker vo prav. Zavisi kolku blago si sakate.
– 2 lazicki vanilin seker
– okolu 200 ml slatka pavlaka
– za cokoladen fil se dodava okolu 20 do 30 gr kakao
Podgotovka:
1. Puterot i sekerot vo prav se mati nekolku minuti so mikser, vo vid na ubav mazen krem. Pogledneteja slikata podolku za kako kremot treba da izgleda koga e gotov.
2. Se dodavaat solta i jajceto, i postepeno od brasnata. Se mesha so silikonska lazica ili so raka ubavo meko testo. Se vitka testoto vo plasticna folija i se stava vo frizider da odmori testoto najmalce 1 saat.
3. Testoto se vadi okolu 30 min vo sobna temperatura pred da rasukuva.
3. Se deli testoto na polovina i se premesuva. Se stava mrsna harija na rabotna masa porosena so brasno i se rasukuva edniot del od testoto na hartijata, debelina okolu 1 cm. Se vadi forma po zelba od testoto i se odstranuva ostanatoto testo od hartijata. Pandespanot so se hartija se stava na pleh i se pece vo zagreana rerna na 150 stepeni okolu 20 do 30 min. Isto se pravi i so drugiot del od testoto. Se ostavaat korite ubavo da se izladat.
Podgotovka za fil:
1. Vo sad se mati slatkata pavlaka cvrsto i se trga nastrana.
2. Vo drug sad se mataat ubavo puterot, krem sirenjeto, sekerot vo prav i vanilin sekerot. Da dojde ubava kremasta smesa.
3. Se dodava po malku od slatkata pavlaka dodeka ne dobiete ubava konzistencija za spricanje.
Priprema na torta:
– Filot se stava vo spriz. Se sprica edniot pandespan so filot, vo vid na sredno golemi topcinja. Se stava poleka drugiot pandespan vrz filot i se sprica povtorno so filot. Se ukrasuva tortata po zelba. Jas imav svezi ruzi, puslici, maccarones, cokolado, jagodi itn…
P.S. Znaci testoto se rasukuva na mrsna hartija zaradi deka testoto e dosta meko i ronlivo i tesko se vadi ako se rasukuva na rabotna masa.
