Preubav kozinjak po rumunska recepta, so moj izmeni. Kozinjakot mi e spodelen uste od 2016 godina, i isprobani od mnogu moj sledaci, mek, socen i poln so konci. Receptata e skoro ista kako taja sto ja spodeliv 2016, no so malku izmeni.
Sostojki:
Podgotovka:
1. Suvoto grozje se stava vo rum ili vo sok od portokal da odstoe nekolku saati ili preku nok. Jas go stavam preku nok.
2. Kvasecot se drobi vo podlabok sad, se mesa so mlakoto mleko dodeka ne se rastopi kvasecot.
3. Se dodava seker, sol, vanilinseker i kora od limon, kora od portokal i se promesuva ubavo i se dodavaat na kraj masloto i polovina od brasnoto. Se promesuva so drvena lazica i se ostava testoto da odmori 15 min.
4. Jajcata se odvojuvaat. Belkite se matat so mikser vo cvrsta ubava pena.
5. Posle 15 min. Zolckite se dodavaat vo smesata i se promesuva ubavo so drvena lazica. Se dodavaat isto i belkite i se promesuva nezno so lazicata. Potoa se dodava postepeno i od ostanatoto brasno i celo vreme se mesa so lazica. Koga osejkate deka stanuva teśko da se meśa so lazica, onda go isturate testoto na rabotna masa i se prodolzuvate racno so nezno mesenje, po potreba se dodava brašno. Na kraj se dodava i suvoto grozje i povtorno se mesi ubavo. Po konzistencija ke bidi testoto malku leplivo. Se ostava testoto malku da odmori dodeka razvajkate na okolu, potoa vednas se deli testoto na 3 dela. Od sekoj del se pleti pletenka i se stavaat pletenkite na pleh oblozen so mrsnata hartija. Se ostavaat pletenkite da stasaat 1.5 – 2 saati. Znaci ovoj kozinjak stasuva samo ednas, posle mesenje, vednas se pletat pletenkite i se ostavaat da stasaat.
6. Jajceto za premackuvanje se mati, se dodava pavlakata, malku sol i se promesuva. Se premackuvaat kozinjacite i se posipuvaat ako si sakate so nesto po zelba. Se pecat na 180 stepeni 45 min. Stom se gotovi peceni se pokrivaat i taka se ostavaat da se izladat. Potoa mozete da si gi zamrznite ako si sakate.
