Preubava i prevkusna svecena pogaca, jas ja pravev za letniot praznik Sv. Petka. Pogacata e posna i po ist recept kako ostanatite moj pogaci na blogot, ist recept upotrebuvate i za mrsna pogaca, pogoden recept nema potreba da se menuva. Jas ja pravev vo poglem kalap na koj mu se odstranuva obracor, 28 cm, no ako nemate pogolem kalap, podobro e da se pravi pogacata na eden obicen pleh ili tavce nego da se stega vo pomal kalap.
Sostojki:
- 25 gr kvasec
- 350 ml voda
- 1 lazicka sol
SLATKITAJNI.COM - 2 lazici maslo
- 2 lazici med
- 600 gr brasno
Za premackuvanje ( MRSNA )
– 1 jajce
Za premackuvanje ( POSNA )
- 70 ml voda
- 0,5 lazicka seker
- SLATKITAJNI,COM
- 0,5 lazicka brasno
- 0,5 lazica maslo
- Vo malo tendzere stavete gi site sostojki i mesajte dodeka se zadebeli smesata.
Podgotovka;
1. Kvasecot se stava vo dlabok sad zaedno so mlakata voda. Se dodava medot, solta, masloto i brasnoto.
2. Se mesi ubavo meko testo vo mikser so perki. Po konzistencija testoto ke bidi malce leplivo, i taka treba da bide. Se ostava da stasa 40 min do 1 saat. SLATKITAJNI.COM.
3. Kalap od 28 cm na koj mu se odstranuva obracot se oblozuva so mrsna hartija na dnoto. Ako nemate pogolem kalap, moze da se zameni kalapot so tavce ili pleh.
4. Na rabotna masa so malku brasno se premesuva testoto i se deli na 3 dela, dve pogolemi za pletenkata i edno pomalo za rozata. Se premesuva povtorno sekoj del i se ostavaat malku da odmorat, pod edna krpa. Dodeka odmora testoto, se polni edna caśa so malku ladna voda, i se istura malku poveke susam na edna mrsna hartija. A vodata i hartijata so susamot da vi bidat poblisku do rabotnata masa, za polesno da gi prefrlite rolnite za pletenkata.
5. Se pravi 2 dolgi rolni od pogolemite delovi, odprilka 60 -70 cm, prvo pocnuvate so edna rolna, potoa se prefrluva rolnata na mrsnata hartija so susamot, malku ja premackuvate so ladnata voda na ednata strana i ja valkate ili trkalate vo susamot, potoa istoto go pravite i so drugata strana. Postapkata ja povtoruvate i so drugata rolna.
Se pletat dvete rolni kako spirala i se formira venec. Venecot se stava vo kalapot ili plehot. Susamot se sobira i moze povtorno da se narosi.
6. Delot za rozata se rasukuva so malku braśno, potoa se vadi krugcinja so edna pogolema casa, caśata odprilka 7-8 cm vo diametar. Vi e potrebno odprilika 12 krugcinja. Krugcinjata se redat kako na slikata podolu, se lepat so malku voda i potoa se vitkaat kako rolna. Pogledneteja slikata podolu. Se pritiska po malku od dolnata strana za da se otvori rozata, i se stava vo stredina na kalapot. Povtorno se otvora rozata po malku so prsti. Pogacata se pokriva i se ostava da stasa 40 min do 1 saat.
7. Se premackuva rozata pazlivo so matens jajce za mrsna ili so tecnosta od maslo za posna i se stava da se peci na 200 stepeni okolu 30 – 40 min. Ako dobie rozata vednas boja, onda moze da se pokrie so folia, prvo rozata no i potoa cela pogaca, zaradi susamot da ne pocrni mnogu. Ako sakate da ja ukrasite pogacata so beli cvetcinja, pritisnete TUKA za recept.
Lämna ett svar