Najubavoto i najmekoto vegan / posno pecivo…..jas go napraviv za Sv Fanurija so 9 sostojki, vo temata esen…. normalno moze da se prave i so poveke sostojki, osnovata na ovaa pecivo e zacinot kardemon, moze da se zemeni zacinot i so poveke vanilin saker no stvarno vi preporacuva da go probate so kardemon….imam probuvano razni recepti za posno pecivo za da dojdam do ova sovrshena recepta…kalapot so go upotrebuvam za pogacata e 24 cm.
Sostojki za 1 pogaca:
– 25 gr svez kvasec
– 250 ml voda
– 2 lazicki melen kardemon
SlatkiTajni.com
– 50 gr seker
– 2 lazicki vanilin seker
– prato fat sol
– 60 ml maslo
– 500 – 600 gr brasno
Fil:
-Pire od jabolka / recepta ke najdete TUKA.
– seker
Serbet za premackuvanje:
– 70 ml voda
– 70 gr seker
Podgotovka:
1. Kvasecot se drobi vo sad i se mesha so mlakata voda.
2. Se dodavaat sekerot, vanilin sekerot, kardemon, solta i masloto, i se mesha ubavo so mikser. Se dodava postepeno od brasnoto i se mesi ubava meko testo. Testoto ne treba da bide mnogu leplivi no isto ne treba da bide mnogu dvrdo. Ako e testoto po leplivo posle 500 gr brasno, moze da se dodade po malku poveke brasno. Testoto se mesi podolgo vreme okolu 10 min so mikser. Se pokriva testoto so plasticna folija i se ostave da stava 40 min do 1 saat. SlatkiTajni.com
3. Kalapot se oblozuva so mrsna hartija na dnoto i se premackuva so maslo po kraevite.
4. Testoto se istura na rabotna masa porosena so brasno i se premesuva. Brasno se dodava po potreba. Se deli testoto na 3 isti dela. Sekoj del se rasukuva na okrugla kora, golemina kolku kalapot. Se stava prvata kora vo kalapot, se premackuva korata so pireto od jabolka i se porosuva so malku seker. Se stava vtorata kora vo kalapot, povtorno se premackuva so pireti i se porosuva so sekerot. Se stava i tretata kora, tretata kora ne se filuva samo se pritiska po malku korata na okolku po kraevite.
4. Pogacata se sece poleka so noz skroz do dnoto na 18 parcinja moze da se sece i na pomalku parcinja. Se pokriva i se ostava da stava 30 min.
5. Sekerot i vodata za serbet se stavaat na ringla i se vari tecnosta se dodeka ne se rastopi sekerot.
6. Pogacata se pece vo zagreana rerna na 225 stepeni okolku 10 min ponisko vo rernata potoa se namaluva rernata na 200 stepeni i se pece pogacata uste odprilika 20 do 25 min.
7. Se vadi od rerna i se premackuva so serbetot i se porosuva po zelba.
Jas deka ja pravev za Sv. Fanurija so 9 sostojki ja porosiv so grub seker.
Dodeka se pravi pogacata za drugi posni praznici moze slobodno da se ukrasi so na primer seckani bademi ili lesnici. I normalno moze pogacata da se filuva so slatko po zelba i da se porosaat korite so seckani bademi ili lesnici,suvo grozje itn.. namesto so seker.
