Klasicen kozinjak no vo druga forma….kozinjak vo vid na mafini bez mesenje, socni, meki, prevkusni, ubavi za oko i mnogu lesni kolaci polni so konci. :-)))
Sostojki:
– 65 gr puter
– 65 ml mleko
– 100 gr seker
SlatkiTajni.com
– 2 jajca sobna temperatura
– 430 gr brasno
– 12 gr suv kvasec ili 50 gr svez
– 50 ml mlaka voda
– kora od 1 portokal
– 1 lazicka tolcen mahleb ili 1 lazicka kardemon, 1 lazicka cimet, 1 lazicka vanilinseker, malku rum itn.. znaci se stava po vasa zelba
slatkitajni.com
– suvo grozje po zelba
Za premackuvanje:
– 1 jajce
– 1 lazica ladna voda
Serbet:
– 100 gr seker
– 100 ml voda
Podgotovka:
1. Vo sad se stava kvasecot, mlakata voda i malku seker. Se ostava da odstoe taka nekolku minuti.
2. Na ringla se mesha, puterot, mlekoto, i sekerot, postojano se mesha na tivok ogan se dodeka ne se rastopi puterot i sekerot. Se trga od sporet i se ostava da se izlade tecnosta, da bide mlaka.
3. Se dodava tecnosta vo sadot so kvasecot i se mesha ubavo. Se dodavaat isto i jajcata i povtorno se mesha.
4. Vo pomal sad se meshaat proseanoto brasno, korata od portokalot i mahleb ili kardemon itn.. Se dodavaat suvite sostojki vo sadot i se mesha poleka so mikser, se dodava isto i suvo grozje po zelba i se mesha testoto na sredna jacina okolu 15 min. Se pokriva sadot so plasticna folija i se ostava da stasa okolu 2 do 3 saati.
5. Se stavaat korpinja vo kalap za mafini. Se zema malku od testoto, se pravi topcinja i se stavaat vo sekoe korte. Vo golemina da bidat topcinjata malku pogolemi od eden orev. Se pokrivaat mafinite i se ostavaat da stasaat uste 45 min.
6. Jajceto i vodata se matat so viluska i se premackuvaat mafinite, se porosuvaat so meleni bademi i se stavaat da se pecat vo zagreana rerna na 170 stepeni okolu 20- 25 min. Ako dobiat mafinite mnogu boja mozat slobodno da se pokriat so aluminska folija.
7. Se stavaat sekerot i vodata za serbetot na ringla, se vari tecnosta se dodeka ne se rastopi sekerot. Koga se mafinite gotovi se vadat od rerna i se premackuvaat po malku so vreliot serbet.
P.S moze isto da se stava nutela vo sekoja mafini. Se pravi pomalo testo topce i se stava vo korpeto vrz testoto se stava malku nutela i potoa vrz nutelata uste edno malo topce testo.
