Kozinjak mafini!!

Klasicen kozinjak no vo druga forma….kozinjak vo vid na mafini  bez mesenje, socni, meki, prevkusni, ubavi za oko i mnogu lesni kolaci polni so konci. :-)))

 

 

Sostojki:

– 65 gr puter

– 65 ml mleko

– 100 gr seker

SlatkiTajni.com

– 2 jajca sobna temperatura

– 430 gr brasno

– 12 gr suv kvasec ili 50 gr svez

– 50 ml mlaka voda

– kora od 1 portokal

– 1 lazicka tolcen mahleb ili 1 lazicka kardemon, 1 lazicka cimet, 1 lazicka vanilinseker, malku rum itn.. znaci se stava po vasa zelba 

slatkitajni.com

– suvo grozje po zelba

Za premackuvanje:

– 1 jajce

– 1 lazica ladna voda

Serbet: 

– 100 gr seker

– 100 ml voda

 

 

Podgotovka:

1. Vo sad se stava kvasecot, mlakata voda i malku seker. Se ostava da odstoe taka nekolku minuti.

2. Na ringla se mesha, puterot, mlekoto, i sekerot, postojano se mesha na tivok ogan se dodeka ne se rastopi puterot i sekerot.  Se trga od sporet i se ostava da se izlade tecnosta, da bide mlaka.

3. Se dodava tecnosta vo sadot so kvasecot i se mesha ubavo. Se dodavaat isto i jajcata i povtorno se mesha.

4. Vo pomal sad se meshaat proseanoto brasno, korata od portokalot i mahleb ili kardemon itn.. Se dodavaat suvite sostojki vo sadot i se mesha poleka so mikser, se dodava isto i suvo grozje po zelba i se mesha testoto na sredna jacina okolu 15 min.  Se pokriva sadot so plasticna folija i se ostava da stasa okolu 2 do 3 saati.

5. Se stavaat korpinja vo kalap za mafini. Se zema malku od testoto, se pravi topcinja i se stavaat vo sekoe korte. Vo golemina da bidat topcinjata malku pogolemi od eden orev. Se pokrivaat mafinite i se ostavaat da stasaat uste 45 min.

6. Jajceto i vodata se matat so viluska i se premackuvaat mafinite, se porosuvaat so meleni bademi i se stavaat da se pecat vo zagreana rerna na 170 stepeni okolu 20- 25 min. Ako dobiat mafinite mnogu boja mozat slobodno da se pokriat so aluminska folija.

7. Se stavaat sekerot i vodata za serbetot na ringla, se vari tecnosta se dodeka ne se rastopi sekerot. Koga se mafinite gotovi se vadat od rerna i se premackuvaat po malku so vreliot serbet.

 

P.S moze isto da se stava nutela vo sekoja mafini. Se pravi pomalo testo topce i se stava vo korpeto vrz testoto se stava malku nutela i potoa vrz nutelata uste edno malo topce testo.