Socna i prevkusna sunka za sekoj zabava. Obicno se pravi za Bozik no ubava e za Veligdenskata trpeza.
Sostojki za okolu 4 kg sunka/butot
– 4 kg zivo meso sunka/but
– 4 lazici sol
– 2 lazici seker
Solena voda:
– 2,5 litar voda
– 300 gr sol
– 150 gr seker
– 20 celi zrna bela piper
Premackuvanje:
– 1 jajce
– 4 lazici senf
– prezla
Podgotovka:
1. Se meshaat sostojkite za solenata voda i se stava vodata na ringla da zovrie nekolku minuti, se trga od sporet i se ostava skroz da se izlade.
2. Butot se masira ubavo so seker i sol i se stava vo podlabok sad. Se istura ladnata solena voda vo sadot i vrz butot i se ostava sega butot taka da stoe na ladno mesto okolu 5 dena. Nekolku pati se prevrtuba butot vo sadot.
3: Posle 5 dena se mie ubavo sunkata i se stava da se vari, stom ke zovrie se istura vodata, povtorno se polni tendzereto so 2 litar voda i 20 zrna bela piper i se vari sunkata okolu 2,5 saati.
3. Se ostava butot da se izlade, ako ima mnogu mrsno se sece mrsnoto no malku mrsno mora da ima. Se brisi butot so kujnska hartija.
4. Se mesha jajce i senf vo sad i se premackuva butot odozgora so smesata. Se porosuva sunkata so prezla i se pece vo zagreana rerna na 200 stepeni okolu 10 do 15 min. Se ostava sunkata skroz da se izlade i potoa se sece na tenki parcinja.
Sunkata moze da se jade i topla i ladna.
P.S: jas sunkata ja varam so mreza naokolu za poubava forma.
