Prevkusni mafishi, mafishi e starsko tradiocionalno Makedonsko blago kolace…..
Sostojki:
– 800 gr brasno
– 4 jajca
– 1 lazica seker / SlatkiTajni.com
– 1 lazicka sol
– 500 ml voda
– svinska mast za premackuvanje ( moze isto da se premackuvaat so puter ili margarin.
– 1 litar maslo za przenje.
Podgotovka:
1. Jajcata se odvojuvaat. Zolcki posebno, belki posebno.
2. Vo sad se stavaat zolckite, brasnoto, solta, sekerot i vodata. Se mesha so mikser ubavo meko testo. Belkite se matat vo vid na cvrsta pena. SlatkiTajni.com
3. Na rabotna masa porosena so brasno se deli testoto na 2 dela. Od sekoj del se vadi 6 dela, znaci vkupno da se ima 12 dela. Se rasukuvaat 12 kori na oblik kako edna cinija so pomos od brasno. Sekoja kora se premackuva so mast ili so puter i se redat edna vrz druga. Poslednata kora koga se stava ne se premackuva so puter za polesno da se suci. Masloto se stava da se zagree.
3. Stom se site kori naredeni edna vrz druga, se rasukuva od korite edna golema potenka kora. Se sece korata na kvadrati okolku 12×12 cm. Se stava cvrstata pena od belkite vo sekoj kvadrat, site agli na kvadratot se sobiraat i se pritiskaat nezno. Se przat kolacite vo zagreana maslo na dvete strani se dodeka ne dobiat ubava zlatna boja. Se porosuvaat so seker vo prav i se posluzuvaat topli. Za polesno poglednetegi slikite podolu. :-))
Lele, kolku vi blagodaram! Majka mi i jas gi pravevme ovie koga imav deset godini. Mama pochina i so godini baram recept (za testoto, se sekavav za belkite), ama nema mnogu luge koi znaat sto e mafish ( a na Google dobivav se nekakvi recepti koi nemaa vrska so ova). KOnechno! Vednash ke gi napravam! Vi bagodaram sto go podelvte receptot!
Milo mi e Tanja :-))