Prevkusen italianski leb so brasno od durum. Brasno od durum e edna vrsta na oshtro pchenicno brasno, obicno se mesha so belo brasno i se upotrebuva poveke za pravenje testenini, i italianski leb 😉
Sostojki:
– 400 gr brasno od durum
– 550 – 600 gr belo brasno
– 700 ml mlaka voda
– 50 gr kvasec
– 2 lazici maslinovo maslo
– 2 lazicki sol
Podgotovka:
1. Vo sad se drobi kvasecot i se mesha so mlakata voda. Se dodavaat ostanatite sostojki i se mecha ubavo meko testo. Testoto treba da bide leplivo. Se ostava testoto da narasne 30 min.
2. Rabotna masa se porosuva so malku brasno, se istura testoto i se premesuva. Se deli testoto na 2 dela. Od sekoj del se pravi lepce po zelba, se stavaat lepcinjata na pleh oblozen so mrsna hartija i se porosuvaat so brasno od durum. Se ostavaat lepcinjata da stasaat uste 30 min. Se secat lepcinjata odozgora so noz i se pecat vo zagreana rerna na 220 stepeni okolu 30 min. 🙂
