Turski gevrek/ simit, posluzeni so krem od jogurt i lukce

Prevkusni turski simit no uste se povkusni koga se servirat so krem od jogurt i lukce. :-))

Sostojki za 8 simit.

– 2 lazicki suv kvasec

– 2 lazicki seker

– 225 ml mlaka voda

– 300 gr brasno

– 1 lazica maslo

– 45 ml neutralna pavlaka

– 1 lazicka sol

———————————

– 1 do 2 lazici pekmez / madzun ili med

– 170 ml voda

– susam

Haydari; krem od jogurt:

– 10 ml maslinovo maslo

– 30 gr suvo nane

– 1 cesnje luk

– prstofat sol

– 100 ml jogurt

– 50 gr sirenje

Podgotovka:

1. Vo sad se meshaat kvasecot, sekerot i mlakata voda. Se ostavaat da otstojat 5 min. Se dodavaat proseanoto brasno, masloto, solta i pavlakata. Se mesi so mikser ubavo meko testo okolu 5 min. Ako e mnogu leplivo testoto se dodava poveke brasno no ne poveke od 60 gr. Se ostava testoto da stasa 1 saat.

2. Dodeka stasuva testoto se promeshuva vo cinja vodata so pekmezot, i vo druga cinja se stava susamot.

3. Na rabotna masa porosena so brasno se istura testoto i se premesuva nekolku min, ako lepi testoto se dodava brasno. Se deli testoto na 8 isti dela, od sekoj del se pravi topce i se ostavaat topcinjata da odmorat okolu 3 min.

4. Sekoje topce se deli na 2 isti dela. Od sekoj del se pravi okolu 50 cm dolga rolna. Se pletat dvete rolni kako na slikata podolu i potoa mu se sklopuvat kraevite. Se natopuva gevreceto vo vodata so pekmezot se vadi i se valaa vo susamot od dvete strani. I taka isto se pravi i so ostanatite gevreci. Se redat po dve gevreci na pleh predhodno oblozen so mrsna hartija i se pecat vo zagreana rerna na 230 stepeni okolu 15 min, da dobijat ubava zlatna boja.

Podgotovka za kremot od jogurt:

1. Vo pomalo tavce na ogan se zagreva masloto, se dodava naneto i se przi malku na tivok ogan.

2. Lukceto i solta se tolcat so tolcnik.

3. Vo cinija se stava jogurtot i se promeshuva so lukceto i solta i so masloto so nane. Se promeshuva ubavo i se dodava drobeno sirenje. 🙂