Ruska Medena torta!!

Klasicna, ednostavna i ne obicna ruska torta so med i orevi. Receptata e uste od 1820 godina. Omilena torta na ruskiot car Alexandar 1. Kolku poveke stoe tortata, tolku povkusna i pokremasta e 🙂

Sostojki za pandespan;

– 4 lazici med

– 170 gr seker

– 2 lazici nesolen puter

– 3 golemi jajca ili 4 pomali

– 1 lazicka pecivo

– 400 gr brasno

Fil:

– 900 gr kisela pavlaka ( okolu 20 % maslenost)

– 200 do 250 gr seker vo prav

– 1 lazicka vanilin seker

– 250 ml neutralna pavlaka ili slatka pavlaka

Za ukrasuvanje:

– 100 gr meleni orevi

– lebni troski

– svezo sumsko ovosje

Podgotovka:

Pandespan

1. Jajcata se matat vo pomal sad so viluska. Vo tendzerce na tivok ogan se stavaat sekerot, medot i puterot. Postojano se mesha se dodeka ne se rastopaat puterot i sekerot, okolu 5 min. Se trga tendzereto od sporet i se dodavaat jajcata edno po edno, postojano se mesha so zica. Se dodava i pecivoto i se promeshuva ubavo da nema grutcinja. Se dodava i brasnoto i postojano se mesa, se dodeka ne se dobie meko leplivo testo.

2. Testoto se istura na rabotna masa porosena so brasno i se premesuva malku, ako e mnogu leplivo testoto, slobodno moze da se dodava po malku brasno. Se deli testoto na 8 ili 10 isti dela. Sekoj del se rasukuva vo vid na tenka kora, vo golemina malku pogolema od 24 cm vo diametar. Kalap od 24 cm se stava vrz korata i se sece korata okolu kalapot za da se dobie ubava okrugla kora ( poglednete gi slikite podolu za polesno). Ostanatoto testo od secenite kori se stava nastrana. Dodeke se rasukuvaat korite postojano se porosuva so brasno za polesno da se rasukuvaat i za da ne se lepat.

3. Prvite dve rasukani kori se stavaat na pleh oblozen so mrsna hartija i vednas se pecat vo zagreana rerna na 180 stepeni okolu 5 min, da dobijat korite malku boja. Dodeka se pecat prvite 2 kori, prodolzuvame so ista postapka so ostanatoto testo. Stom se peceni korite se redat edna vrz druga i se ostavaat skroz da se izladat.

4. Testoto so ni ostana od koga gi secevme korite okrugli se stava na pleh so hartija i se se pece se dodeka ne dobie ubava boja. Se vadi i se ostava da se izladi. Stom ke se izladi se blendira vo vid na lebni troski.

4. Pavlakata se mati, no ne mnogu cvrsto i se promeshuva vo podlabok sad so ostanatite sostojki za filot.

5. Se stava 1 kora na cinija i se filuva so odprilika 75 ml od filot, znaci poveke fil za da mozat korite ubavo da go upijat filot. Postapkata se povtoruva se dodeka ima kori i fil. Stom se site kori naredeni se premackuva cela torta so filot.

6. Orevite se melat, se promeshuvaat so lebnite troski i se porosuva cela torta. Se stava tortata vo frizider da odmori preku nok. Znaci sto poveke stoe tortata filuvana uste povkusna e.

7. Istiot den koga ke se posluzuva tortata se ukrasuva so sumsko ovosje. 🙂